麻辣肘子的家常做法？麻辣肘子的家常做法1

今天给各位分享麻辣肘子的麻辣麻辣家常做法的知识，其中也会对麻辣肘子的肘的做法肘的做法家常做法1进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题
，别忘了关注本站 ，麻辣麻辣现在开始吧！肘的做法肘的做法

本文目录

1. 猪蹄膀的家常家常正宗做法
2. 麻辣肘子的正宗做法王刚
3. 猪肘子炖汤做法麻辣

猪蹄膀的正宗做法

材料：

猪肘子1200克、料酒50克、麻辣麻辣桂皮2个、肘的做法肘的做法百果2个 、家常家常茴香15克、麻辣麻辣葱结1个、肘的做法肘的做法黄姜4片 、家常家常八角2个、麻辣麻辣干红辣椒3个、肘的做法肘的做法红烧酱油50克、家常家常花椒粒8颗、胡椒粉20克、耗油20克 、小米辣5个、香辣酱30克 、鸡精10克、青椒4个 、蒜片4瓣、盐30克、清水2500克
、大葱1根。

做法步骤 ：

第一步 ，去腥味 ，冷水下锅，放姜片 ，葱头，料酒，少许盐
，煮15分钟捞出控水
，用牙签扎肉 。

第二步，用红烧酱油上色
，涂抹3遍
。

第三步，油炸蹄膀，油温60度左右，炸至金黄 ，小火慢炸
 。

第四步，油温下锅烧热，放入草果，八角，山奈 ，花椒，老姜 ，大蒜，香辣酱，炒香
，放入少许盐 ，加入清水大伙烧开 ，放入蹄膀，小火焖煮3小时。

第五步，煮熟后捞出放入盘中 ，青椒切小段 ，小米辣切小段，大葱切小段，撒子蹄膀上  ，锅里烧油，90度，淋上蹄膀，洒上小葱点缀，盛出。

麻辣肘子的正宗做法王刚

原料：蹄膀1500克，冬笋300克 。

调料  ：猪油50克，料酒0.3克，酱油0.2克，白糖一钱六分，味精一钱，四川豆瓣酱一两半
 ，泡辣椒二钱 
，青蒜节六钱，姜葱节六钱 ，生粉一钱，二汤一斤
。

做法  ：

1、冬笋切成滚刀块。蹄膀切成八分见方的块。泡辣椒去蒂去籽后切成小块
。

2、烧热锅，放入猪油  ，待油烧六成熟  ，将冬笋下锅拉油后倒入漏瓢
，趁热锅投入豆瓣酱
，炒至油呈红色时，烹入料酒 ，加入少许酱油、白糖
、味精 、泡辣椒、冬笋块 、蹄膀 、二汤，先用旺火烧沸后
，改用小火稍焖一下，再用旺火收浓汤汁
，随即用水生粉勾芡，撤入青蒜节，将蹄膀翻身后，即可起锅装盆。

猪肘子炖汤做法麻辣

原料 ：猪肘1个，生花生米 、丁香、大料、小茴香、盐 、味精 、鸡精、鲜汤、老姜 、大葱、胡椒粉 、料酒、豆瓣味碟各适量 。

做法
：

(1)猪肘放在火上 ，烧净残毛 ，放入清水中清洗干净;丁香、大料 、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净 ，挽成结;生花生米洗净 。

(2)锅置旺火上，烧鲜汤，放入肘子、香料包烧开至沸 ，撇去浮沫.下姜、葱、盐 、料酒、胡椒粉，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟，下花生米 ，拣去姜葱 ，炖至肉熟
，放入味精、鸡精和匀，拣去香料包，起锅盛入汤碗中 ，随豆瓣味碟上桌即成 。

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

最新评论